Zlatý rum

Zlatý rum, známy tiež ako „amber“ rum, je obľúbený typ nápoja, ktorý sa vyznačuje charakteristickou zlatou farbou a bohatým chuťovým profilom. Často sa považuje za strednú cestu medzi ľahkým bielym rumom a tmavým rumom, a ponúka širokú škálu použití v koktailoch a je ideálny aj na samostatné popíjanie. Zlatý rum sa vyrába v rôznych krajinách najmä v karibskom regióne, ale aj v Latinskej Amerike a iných častiach sveta. Výrobný proces a chuťový profil sa môžu mierne líšiť podľa regiónu a tradícií.

#ShowMore#

Rum sa vyrába z melasy alebo cukrovej trstiny, ktoré sa fermentujú za pomoci kvasiniek. Tento proces trvá niekoľko dní až týždňov a vytvára alkoholický základ známy ako „wash“. Po fermentácii sa wash destiluje v kotlíkových alebo kolónových destilačných zariadeniach. Zlatý rum získava svoju farbu a časť svojho chuťového profilu zrením v drevených sudoch, najčastejšie dubových. Zrenie môže trvať od niekoľkých mesiacov po niekoľko rokov. Niektorí výrobcovia pridávajú do alkoholu karamel alebo iné prírodné farbivá na dosiahnutie konzistentnej zlatej farby. Tento proces je bežný, ale nie je nevyhnutný pre všetky zlaté rumy.

Zlatistý nápoj má stredne bohatý chuťový profil, ktorý je vyvážený medzi sladkosťou a korenistými tónmi. Jeho vôňa je bohatá a príjemná, komplexná a vrstvená, odrážajúca proces zrenia a použité suroviny. Typické chuťové tóny zahŕňajú:

• Karamel a vanilku: tieto tóny pochádzajú zo zrenia v dubových sudoch a dodávajú rumu sladkú a jemnú chuť.
• Tropické ovocie: často sa objavujú tóny banánov, ananásu a manga.
• Koreniny: jemné náznaky škorice, muškátového orieška a klinčekov.
• Dubové drevo: zrenie v dubových sudoch pridáva alkoholu tóny dreva a niekedy aj jemný dymový podtón.

Univerzálny rum je ideálny na prípravu rozmanitých koktailov ako sú Mai Tai, Daiquiri, Rum Punch, Piña Colada. Tiež sa pije čistý alebo s ľadom, kde si môžete vychutnať jeho komplexný chuťový profil a arómy. Staršie a zrelšie rumy sú ideálne na pomalé popíjanie. Zlatý rum sa používa aj v kuchyni, najmä v dezertoch ako rumové koláče alebo pralinky. Tiež sa pridáva do marinád a omáčok, ktorým dodá extra hĺbku a chuť.

Známe značky:

• Appleton Estate (Jamajka): produkuje bohaté a komplexné zlaté rumy.
• Mount Gay (Barbados): jedna z najstarších rumových značiek, známa svojimi kvalitnými zlatými rumami.
• Havana Club (Kuba): populárna značka s hladkými a jemnými rumami.
• Bacardi (Portoriko): najväčší výrobca rumu na svete, známy svojimi zlatými a ľahkými rumami.
• Brugal (Dominikánska republika): produkuje rumy s hladkým a jemným profilom.