Tennessee Whiskey
Tennessee whiskey je jedinečný druh americkej whiskey so špecifickou charakteristikou, ktorou sa odlišuje od bourbonu alebo rye whiskey. Je známa svojou jemnosťou a bohatou chuťou, čo je výsledkom špeciálneho výrobného procesu a prísnych zákonných predpisov. Má hlboké korene, ktoré siahajú do 18. a 19. storočia, keď európski osadníci, najmä Íri a Škóti, priniesli svoje destilačné tradície do regiónu Tennessee. Whiskey zažila obdobie rozkvetu v 19. storočí, ale rovnako ako ostatné americké whiskey, aj ona bola silne ovplyvnená prohibíciou, ktorá od roku 1920 do roku 1933 zastavila legálnu výrobu alkoholu. Po prohibícii sa však zotavila a dnes patrí medzi najznámejšie a najobľúbenejšie druhy whiskey na svete.
#ShowMore#
Podľa amerických zákonov musí byť whiskey vyrobená v štáte Tennessee, čo je jej základná požiadavka na označenie. Okrem toho musí spĺňať všetky kritériá pre bourbon, vrátane minimálneho obsahu kukurice (51 %), destilácie na maximálnu silu 80 % alkoholu a zrenie v nových, zuhoľnatených dubových sudoch. Najdôležitejším prvkom, ktorý odlišuje Tennessee whiskey od bourbonu je tzv. „Lincoln county process“. Ten spočíva v tom, že sa alkohol pred zrením prefiltruje cez vrstvu dreveného uhlia z javora cukrového. Filtrácia trvá niekoľko dní a výrazne prispieva k jemnosti a hladkosti výslednej whiskey. Lincoln county process bol zavedený ako kľúčový krok vo výrobe Tennessee whiskey a je povinný pre všetkých výrobcov v Tennessee.
Vďaka špeciálnej filtrácii má Tennessee whiskey hladkú a jemnú chuť, ktorá je menej drsná a viac zaoblená ako iné americké whiskey. Nápoj vykazuje výrazné sladké tóny, ktoré môžu zahŕňať vanilku, karamel, med a maslo pochádzajúce zo zuhoľnateného dreva. Zrenie v nových, silno vypálených dubových sudoch dodáva alkoholu výrazné tóny duba, dymu, toastu a niekedy aj jemné tóny tabaku alebo kávy. Okrem sladkých a drevitých tónov môžu niektoré Tennessee whiskey obsahovať jemné ovocné tóny ako sú jablká, hrušky alebo sušené ovocie.
Známe značky:
- Jack Daniel’s: najznámejšia a najpredávanejšia značka Tennessee whiskey. Ich vlajkový produkt – Jack Daniel’s Old No. 7 je svetoznámy vďaka svojej jemnosti a univerzálnosti. Okrem toho značka ponúka aj prémiové edície ako sú Jack Daniel’s Single Barrel, Gentleman Jack a ďalšie.
- George Dickel: prominentná značka Tennessee whiskey, známa svojou tradičnou výrobou a bohatým chuťovým profilom. Ich produkty ako George Dickel No. 12 a George Dickel Bottled in Bond, sú cenené pre svoju hĺbku a kvalitu.
Najpredávanejšie
Tennessee whiskey je viac než len nápoj – je symbolom kultúry a histórie amerického juhu. Jej výroba je hlboko zakorenená v miestnych tradíciách a je neoddeliteľnou súčasťou identity USA. Tennessee whiskey, najmä Jack Daniel’s, je jednou z najznámejších amerických exportných komodít. Je obľúbená po celom svete a často sa spája s americkou hudbou najmä s country a rock'n'rollom. Podobne ako vo zvyšku USA, aj v Tennessee rastie počet malých, remeselných páleníc, ktoré experimentujú s rôznymi technikami a prístupmi k výrobe tohto alkoholu, čo prináša nové a zaujímavé chute na trh.
