Ostatné whisky

Whisky sa vyrába v rôznych krajinách po celom svete, pričom každá oblasť prináša svoje jedinečné prístupy a charakteristiky, ktoré odrážajú miestne podmienky, tradície a suroviny. V posledných rokoch zaznamenala whisky obrovský rozmach aj mimo tradičných oblastí ako sú Škótsko, Írsko, USA, Kanada alebo Japonsko. Whisky sa vyrába aj v Nemecku, Švédsku, Austrálii či Indii, ale aj u nás na Slovensku a v Čechách. Výrobcovia whisky po celom svete tak dokazujú, že kvalitná whisky nemusí pochádzať len z tradičných regiónov a že jej kultúra sa stále vyvíja a rozširuje do nových a vzrušujúcich destinácií.

#ShowMore#

Česká whisky

História: Výroba whisky v Česku má relatívne krátku históriu, ktorá začala až v posledných desaťročiach 20. storočia. Prvá česká whisky, Old Well, bola uvedená na trh v roku 1973 a vyrába sa v liehovare Pradlo v západných Čechách. V súčasnosti sa česká whisky teší rastúcej obľube doma aj v zahraničí.
Výrobný proces: Česká whisky sa vyrába z jačmenného sladu z lokálnych zdrojov. Destilácia prebieha tradičným spôsobom v kotloch a whisky zreje v dubových sudoch najčastejšie po sherry, čo jej dodáva bohatú chuť. Niektoré české pálenice experimentujú aj s rôznymi druhmi sudov a zrením.
Chuťový profil: Alkohol má zvyčajne jemný a vyvážený chuťový profil s tónmi sladového jačmeňa, vanilky, dreva a jemného korenia. V závislosti od použitia sudov sa môžu objaviť aj tóny sušeného ovocia, orechov a karamelu.
Značky: Medzi významné značky patria Hammerhead (vyrobená v liehovare Pradlo), Gold Cock (jedna z najstarších českých whisky značiek, založená v 19. storočí) a Trebitsch.

Slovenská whisky

História: Slovenská whisky je ešte mladším fenoménom ako tá česká, pričom jej výroba sa začala až v posledných rokoch. Napriek tomu si už stihla získať istý medzinárodný ohlas. Prvá slovenská značka whisky Nestville bola uvedená na trh v roku 2012.
Výrobný proces: Výroba sa zakladá na tradíciách, ktoré kombinujú moderné technológie s tradičnými postupmi. Obilniny používané pri výrobe sú lokálne pestované, pričom destilácia prebieha v tradičných medených kotloch. Zrenie prebieha v dubových sudoch, ktoré môžu byť nové alebo použité, čo ovplyvňuje chuť whisky.
Chuťový profil: Alkohol sa vyznačuje jemnosťou a vyváženosťou. Typické sú tóny medu, vanilky, dubového dreva, karamelu a jemného korenia. V závislosti od druhu sudov môžu byť prítomné aj ovocné a orieškové tóny.
Značky: Najznámejšou slovenskou whisky je Nestville Whisky, vyrábaná v obci Hniezdne. Ďalšou zaujímavou značkou je Double Cross, ktorá sa vyrába z kvalitného ražného sladu.

Welsh whisky

História: Wales má dlhú, aj keď prerušovanú históriu výroby whisky. Prvá známa pálenica pochádza z 18. storočia, avšak komerčná výroba whisky bola prerušená až do konca 20. storočia. Oživenie nastalo v roku 2000, keď vznikla pálenica Penderyn, ktorá je dnes jediným výrobcom whisky vo Walese.
Výrobný proces: Penderyn používa špeciálny jednokotlový destilačný systém navrhnutý Dr. Davidom Faradayom, potomkom slávneho vedca Michaela Faradaya. Tento systém umožňuje získať veľmi čistý destilát. Whisky zreje v sudoch po bourbone a následne v sudoch po sherry alebo madeire, čo prispieva k jej unikátnemu chuťovému profilu.
Chuťový profil: Welsh whisky je zvyčajne ľahká, hladká a ovocná s tónmi tropického ovocia, vanilky, medu a jemného korenia. V závislosti od sudov, v ktorých zreje, sa môžu objavovať aj tóny sušeného ovocia, karamelu a čokolády.
Značky: Penderyn je hlavnou a prakticky jedinou značkou waleskej whisky, ktorá ponúka širokú škálu produktov vrátane edícií ako Penderyn Madeira, Penderyn Peated a Penderyn Sherrywood.

Švédska whisky

História: Švédska whisky je pomerne novým prírastkom na svetovej whisky scéne, pričom jej výroba začala na začiatku 21. storočia. Prvá švédska pálenica Mackmyra začala vyrábať whisky v roku 1999 a odvtedy získala mnoho ocenení za svoje inovatívne prístupy.
Výrobný proces: Alkohol sa vyrába zo švédskeho jačmeňa a čistej pramenitej vody. Niektoré pálenice používajú špeciálne dubové sudy vyrobené z miestneho švédskeho duba, ktoré whisky dodávajú unikátnu chuť. Zrenie často prebieha v malých sudoch, čo urýchľuje proces starnutia a intenzifikuje chuťové profily.
Chuťový profil: Nápoje sú veľmi čisté a svieže s ovocnými tónmi ako hrušky, jablká, a citrusy. Môžu sa objaviť aj drevité a korenisté tóny, ako aj jemné dymové a rašelinové prvky.
Značky: Mackmyra je najznámejšia švédska značka, ktorá ponúka rôzne edície whisky vrátane Mackmyra Brukswhisky, Mackmyra Svensk Ek a Mackmyra Svensk Rök (rašelinová edícia). Ďalšou je Box Distillery (teraz známa ako High Coast Distillery), ktorá rovnako produkuje uznávané whisky.

Nemecká whisky

História: Nemecká whisky má svoje korene v dlhoročnej tradícii výroby alkoholu, ale whisky ako taká sa začala vyrábať až v 80. rokoch 20. storočia. Nemecko má dnes viacero malých spoločností, ktoré sa zameriavajú na výrobu kvalitnej whisky.
Výrobný proces: Alkohol sa vyrába z rôznych obilnín vrátane jačmeňa, pšenice a raže. Destilácia prebieha v tradičných medených kotloch a zrenie v dubových sudoch, ktoré môžu byť nové alebo použité. Niektoré pálenice používajú sudy po nemeckých vínach, čo whisky dodáva jedinečné arómy a chute.
Chuťový profil: Nápoje môžu mať široký rozsah chuťových profilov, od jemných a ovocných až po bohaté a korenisté. Typické sú tóny vanilky, karamelu, orechov, ovocia a jemného dreva.
Značky: Medzi známe značky patrí Slyrs (bavorská whisky), St. Kilian Distillers a Blaue Maus. Tieto pálenice vyrábajú whisky s rôznymi chuťovými profilmi, ktoré odrážajú bohatú kultúru a tradície regiónov, v ktorých sa vyrábajú.

Austrálska whisky

História: Whisky sa v Austrálii začala vyrábať už v 19. storočí, avšak moderná renesancia nastala až v 90. rokoch 20. storočia. Austrálska whisky si rýchlo získala reputáciu vďaka inováciám a kvalitnej produkcii.
Výrobný proces: Alkohol sa vyrába z domáceho jačmeňa a miestnej vody. Destilácia prebieha v tradičných medených kotloch a zrenie v dubových sudoch po austrálskom víne, čím whisky získava komplexnosť a bohaté arómy.
Chuťový profil: Chuť nápojov je bohatá a plná s tónmi sušeného ovocia, korenia, čokolády a vanilky. Vplyv miestnych sudov môže whisky obohatiť aj o tóny tmavých bobúľ, orechov a karamelu.
Značky: Lark Distillery, Sullivans Cove (ktorá získala niekoľko prestížnych medzinárodných ocenení), Starward a Hellyers Road sú niektoré z najznámejších austrálskych značiek, ktoré produkujú vysoko cenené whisky.

Indická whisky

História: India je jedným z najväčších producentov whisky na svete, aj keď väčšina jej produkcie je zameraná na domáci trh. Tradične sa indická whisky vyrábala z melasy, avšak v posledných rokoch začala rásť výroba kvalitných sladových whisky.
Výrobný proces: Kvalitná indická whisky sa vyrába z jačmeňa pestovaného v Himalájach a zreje v horúcich klimatických podmienkach, čo zrýchľuje proces zrenia. Zrenie prebieha v dubových sudoch po bourbone, čím whisky nadobúda bohaté arómy.
Chuťový profil: Chuť nápojov je bohatá a komplexná s tónmi sušeného ovocia, korenia, čokolády a vanilky. Vplyvom horúceho podnebia môže whisky získať tóny dreva a karamelu.
Značky: Amrut a Paul John sú najznámejšie indické značky, ktoré získali medzinárodné ocenenia za svoju kvalitu. Ich whisky sú bohaté a plné s komplexnými chuťami, ktoré odrážajú unikátne podmienky zrenia v Indii.

Taiwanská whisky

História: Taiwan je ďalším novým hráčom na scéne whisky, pričom jej výroba tu začala až v roku 2005 s otvorením pálenice Kavalan. Napriek krátkej histórii sa taiwanská whisky rýchlo stala známou a uznávanou na celom svete.
Výrobný proces: Alkohol sa vyrába z jačmeňa a zreje v tropických podmienkach Taiwanu, čo urýchľuje proces zrenia a dodáva whisky intenzívnu chuť. Destilácia prebieha v tradičných medených kotloch a zrenie v rôznych typoch sudov vrátane sudov po sherry, bourbone a portskom víne.
Chuťový profil: Taiwanská whisky je známa svojou plnosťou a bohatou chuťou s tónmi tropického ovocia, medu, vanilky a orechov. Sudy po sherry a portskom víne pridávajú whisky hĺbku a komplexnosť.
Značky: Kavalan je jedinou taiwanskou značkou whisky, ktorá získala množstvo medzinárodných ocenení vrátane „Najlepšia whisky na svete“. Ich produkty ako Kavalan Solist Sherry Cask a Kavalan Concertmaster sú vysoko cenené medzi znalcami.