Ochutený rum

Ochutený rum je obohatený o rôzne príchute a ingrediencie, aby získal jedinečný a často komplexnejší profil chutí. Do alkoholu sa môžu navyše pridávať prírodné alebo umelé arómy. Ochutený rum má svoje korene v Karibiku, kde sa v priebehu času výrobcovia snažili rozšíriť chuťový profil klasického rumu pridaním rôznych korenín, ovocia a bylín. Rovnako ako tradičný rum, aj ochutený rum začína fermentáciou melasy z cukrovej trstiny, po ktorej nasleduje destilácia. Príchute sa pridávajú počas rôznych fáz výroby. Buď sa k fermentačnému základu pridávajú prírodné ingrediencie, avšak častejšie sa arómy a príchute pridávajú do hotového destilátu. Dochucovadlá sa zvyknú ešte pridávať priamo do sudov na obohatenie chuťového profilu nápoja. 

#ShowMore#

Do ochutených rumov sa najčastejšie pridávajú tieto ingrediencie:

Ovocné príchute: kokos, ananás, mango, banány, citrusové plody – limetka, citrón, pomaranč

Koreniny a byliny: škorica, vanilka, klinčeky, muškátový oriešok, zázvor, mäta

Ostatné príchute: čokoláda, káva, karamel, med 

Ochutené rumy sa vyznačujú rôznymi chuťami a vôňami. Typické sú sladké, pikantné, ovocné chute alebo ich kombinácie. Vône zodpovedajú pridaným príchutiam. Môžu zahŕňať sladké ovocné tóny, korenisté arómy alebo jemné bylinné náznaky. Ochutený rum je obľúbený v koktailoch ako Piña Colada, Mai Tai, Daiquiri alebo Rum Punch, ktorým dodáva extra vrstvu chuti. Niektoré vysoko kvalitné ochutené rumy sú vhodné na pitie samotné alebo s ľadom, kde si môžete naplno vychutnať ich komplexný chuťový profil. Svoje využitie majú aj v kuchyni pri varení a pečení, kde obohacujú dezerty, marinády a omáčky o zaujímavé príchute.

Kvalita ochuteného rumu môže byť rôzna, od masovo vyrábaných produktov po luxusné značky s prírodnými príchuťami a dlhým zrením. K popredným svetovým značkám ochutených rumov patria Malibu (kokosový rum), Captain Morgan (korenený rum) alebo Bacardi (rumy s ovocnými príchuťami).