Nealko víno

Nealkoholické víno je nápoj, ktorý má takmer rovnaké chuťové vlastnosti a arómy ako tradičné víno, ale s výrazne nižším alebo žiadnym obsahom alkoholu. Prvé pokusy o jeho výrobu sa datujú do obdobia 80-tych rokov 20. storočia. V tejto dobe začali niektorí vinári experimentovať s rôznymi technikami na odstránenie alkoholu z vína, pričom cieľom bolo ponúknuť alternatívu pre ľudí, ktorí si chceli vychutnať víno bez alkoholu. Prvé komerčne úspešné nealkoholické víno sa začalo vyrábať v Kalifornii, ktorá je známa svojimi vinárskymi tradíciami a technologickým pokrokom, pričom práve táto krajina sa stala priekopníkom v tejto oblasti.

#ShowMore#

Víno bez alkoholu sa vyrába rovnakým spôsobom ako klasické víno, fermentáciou hrozna. Po fermentácii sa alkohol z vína odstráni jednou z viacerých metód:

• Destiláciou pod vákuom: víno sa zahrieva pod nízkym tlakom, čo znižuje teplotu varu alkoholu a umožňuje jeho odstránenie bez toho, aby sa výrazne ovplyvnili chuťové vlastnosti.
• Reverznou osmózou: víno sa pretláča cez membránu, ktorá oddelí alkohol a vodu od zvyškových zložiek, čím sa vytvorí koncentrovaná „esencia“ vína. Alkohol sa odstráni a esencia sa znovu zmieša s vodou.
• Filtráciou: alkohol sa odstraňuje pomocou špeciálnych filtrov, ktoré selektívne zadržiavajú molekuly alkoholu.

Chuť nealkoholického vína je veľmi podobná klasickému vínu, avšak môže byť menej komplexná. Absencia alkoholu ovplyvňuje telo a textúru vína, čo často vedie k ľahšej chuti. Kyslosť a sladkosť vína zostávajú zachované, čo dodáva sviežosť a plnosť. Takéto víno si tiež zachováva aromatický profil klasického vína, s tým rozdielom, že môže byť menej intenzívne. Objavujú sa v ňom ovocné, kvetinové alebo korenisté tóny v závislosti od odrody hrozna a spôsobu spracovania.

 Hroznový nápoj je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí si chcú vychutnať chuť vína bez alkoholu. Sú ideálne napríklad počas tehotenstva, pri šoférovaní alebo pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú alkoholu zo zdravotných alebo náboženských dôvodov. Biele nealkoholické vína sa hodia k ľahkým jedlám ako sú ryby, morské plody a šaláty, zatiaľ čo červené nealkoholické vína sú vhodné k červenému mäsu, syrom a cestovinám. Šumivé nealkoholické vína sú skvelé ako aperitív alebo k dezertom.

Typy nealkoholických vín:

• Nealkoholické biele víno: má svetlú farbu a sviežu chuť s tónmi citrusov, zeleného jablka, hrušky alebo tropického ovocia. Arómy sú jemné a osviežujúce.
• Nealkoholické červené víno: je tmavšej farby a má bohatšie chuťové tóny, ako sú červené bobule, čerešne, čierne ríbezle a jemné korenisté podtóny.
• Nealkoholické ružové víno: kombinuje vlastnosti bieleho a červeného vína s jemným ovocím a ľahkým telom.
• Nealkoholické šumivé víno: má bublinky a je veľmi osviežujúce, často s tónmi citrusov a zeleného ovocia.

K známym značkám nealko vína patria napríklad Fre by Sutter Home a Ariel Vineyards z Kalifornie, nemecká značka Leitz, ktorá je známa svojím kvalitným bezalkoholickým Rieslingom „Eins Zwei Zero“, španielska značka Torres ponúka bezalkoholové vína pod značkou „Natureo“ alebo francúzska značka Pierre Chavin je známa svojimi vysokokvalitnými nealkoholickými vínami, ktoré nájdete aj v našej ponuke.