Karibský rum
Karibský rum je jedným z najznámejších a najuznávanejších druhov rumu na svete. Karibik je považovaný za kolísku rumu a každý ostrov a krajina v regióne má svoje vlastné unikátne tradície a štýly výroby rumu. Prvé zmienky o výrobe rumu pochádzajú zo 17. storočia, keď plantážnici na ostrovoch začali destilovať melasu, vedľajší produkt produkcie cukru. Rum sa rýchlo stal populárnym medzi námorníkmi, pirátmi a obyvateľmi karibských ostrovov. Každý ostrov vyvinul svoje vlastné metódy výroby, ktoré odrážajú miestnu kultúru a zdroje.
#ShowMore#
Hlavnou surovinou na výrobu rumu je melasa (vedľajší produkt pri výrobe cukru z cukrovej trstiny) alebo zo šťavy z cukrovej trstiny, ktorá sa používa na výrobu rumu agricole, typického pre francúzske karibské ostrovy. Melasa sa najskôr fermentuje za pomoci kvasiniek a následne destiluje v kotlíkových alebo kolónových destilačných zariadeniach. Väčšina karibských rumov zreje v drevených sudoch, najčastejšie z duba. Zrenie môže trvať od niekoľkých mesiacov po niekoľko desaťročí, pričom staršie rumy sa považujú za kvalitnejšie a komplexnejšie.
Hlavné štýly karibského rumu:
- Biely rum: svetlý a ľahký rum, ktorý neprechádza procesom zrenia alebo len krátko. Používa sa najmä v koktailoch.
- Zlatý rum: mierne zrelý rum s jemnejšou chuťou než tmavý rum, často so zlatou farbou, ktorú nadobúda zrením v dubových sudoch.
- Tmavý rum: zreje dlhšie a má bohatú, plnú chuť. Farba je tmavšia vďaka dlhšiemu zreniu v sudoch a niekedy aj pridanému karamelu.
- Korenený rum: do rumu sa pridávajú koreniny a byliny ako škorica, vanilka, klinčeky, čím nápoj získava bohatý a komplexný chuťový profil.
- Agricole rum: vyrába sa z čerstvej cukrovej šťavy, typický pre francúzske karibské ostrovy ako Martinik a Guadeloupe. Má špecifickú chuť, často popisovanú ako viac rastlinnú a zemitú.
Hlavné krajiny a ostrovy produkujúce karibský rum:
- Jamajka: známa produkciou plných a ťažkých rumov, ktoré sú bohaté na esterové látky, čo im dodáva výraznú a komplexnú chuť.
- Barbados: je považovaný za miesto, kde rum vznikol. Rumy z tohto ostrova sú dobre vyvážené a kvalitné s jemnými a zrelými chuťami.
- Portoriko: produkuje ľahšie rumy, ktoré sa používajú najčastejšie v koktailoch. V Portoriku má hlavné sídlo práve Bacardi, jedna z najväčších značiek rumu.
- Kuba: tieto rumy sú známe svojou hladkosťou a jemnosťou. Sú obľúbené v klasických koktailoch ako Mojito a Daiquiri.
- Trinidad a Tobago: domov slávnej značky Angostura. Rumy z tohto regiónu sú známe svojou kvalitou a komplexnosťou.
- Guadeloupe a Martinik: produkujú rum agricole, ktorý má jedinečný chuťový profil odlišný od tradičných melasových rumov.
Najpredávanejšie
Karibský rum je neuveriteľne rôznorodý a ponúka širokú škálu chutí a štýlov, ktoré odrážajú bohatú históriu a kultúru regiónu. Či už ide o ľahký biely rum do koktailov, komplexný zrelý rum na pomalé popíjanie, alebo unikátny rum agricole s jeho rastlinnými tónmi, každý milovník rumu nájde niečo, čo ho osloví. Karibik je právom považovaný za srdce svetovej produkcie rumu a jeho produkty sú cenené po celom svete.
