Kanadská whisky

Kanadská whisky je známa svojou jemnosťou, ľahkosťou a všestrannosťou. Je to whisky, ktorá si získala popularitu po celom svete a považuje sa za jednu z najprístupnejších pre rôzne typy spotrebiteľov. Výroba whisky v Kanade začala v 18. storočí, keď európski osadníci, najmä Škóti a Íri, priniesli svoje destilačné techniky do novej krajiny. Prvé pálenice sa nachádzali hlavne v Ontariu a Quebecu. V priebehu 19. storočia sa kanadská whisky stala populárnou vďaka svojej jemnosti a vyváženosti, čo bolo čiastočne dôsledkom používania raže ako hlavnej zložky. Počas americkej prohibície (1920 – 1933) zažila kanadská whisky výrazný nárast popularity, keďže sa vyrábala legálne a bola exportovaná do USA, často cez neoficiálne kanály.

 #ShowMore#

Obľúbený alkohol sa tradične vyrába z rôznych obilnín vrátane kukurice, raže, pšenice a jačmeňa. Na rozdiel od iných whisky, v Kanade sa jednotlivé obilniny destilujú a zrejú oddelene a až neskôr sa miešajú do výsledného nápoja. Alkohol sa destiluje v kontinuálnych destilačných zariadeniach, čo vedie k veľmi čistej a jemnej destilácii. Výsledkom je hladšia a menej robustná whisky. Alkohol sa po destilácii prelieva do dubových sudov, kde zreje minimálne tri roky, hoci väčšina whisky zreje dlhšie. V Kanade je bežné používať sudy po bourbone alebo sherry, ktoré pridávajú nápojom jemné drevité a korenisté tóny. 

Podľa kanadských zákonov musí byť whisky vyrobená v Kanade a zrieť v drevených sudoch minimálne tri roky. Na rozdiel od bourbonu alebo škótskej whisky môže obsahovať až 9,09 % iných prísad, ako sú príchute alebo ďalšie destiláty, ktoré však musia byť tiež minimálne tri roky staré. Hoci je kanadská whisky často označovaná ako „rye whisky“ (ražná whisky), tento termín v Kanade označuje historické spojenie s ražou ako hlavnou obilninou, aj keď mnohé moderné kanadské whisky obsahujú prevažne kukuricu a len malé množstvo raže. 

Hlavné druhy kanadskej whisky:

• Single grain whisky: je vyrobená výhradne z jednej obilniny ako je kukurica, raž alebo jačmeň. V Kanade je však bežné, že sa jednotlivé obilniny destilujú a zrejú oddelene, čo vedie k rôznym variantom.
• Blended whisky: najčastejší typ kanadskej whisky, ktorá je zmesou z rôznych obilnín, destilovaných a zrejúcich oddelene. Tento štýl umožňuje výrobcom vytvárať veľmi vyvážené a harmonické chute.
• Rye whisky: hoci sa termín „rye whisky“ často používa ako synonymum pre kanadskú whisky, skutočné „rye“ whisky obsahujú vyšší podiel raže v obilnej zmesi, čo im dodáva výraznejší a korenistejší profil.

Známe značky:

• Canadian Club: jedna z najznámejších a najrozšírenejších značiek kanadskej whisky, ktorá sa vyznačuje jemnosťou a vyváženým chuťovým profilom. Obsahuje sladké a ovocné tóny s nádychom vanilky a korenia.
• Crown Royal: prémiová kanadská whisky, ktorá bola pôvodne vytvorená na počesť návštevy britského kráľa Juraja VI. a kráľovnej Alžbety v Kanade v roku 1939. Crown Royal je známa svojím luxusným balením a hladkou, bohatou chuťou.
• Forty Creek: moderná značka, ktorá získala uznanie za svoj inovatívny prístup k výrobe whisky. Forty Creek ponúka whisky s bohatými a komplexnými chuťovými profilmi, často s výraznými drevnatými a ovocnými tónmi.