Alcohol free

Výroba bezalkoholických nápojov prebieha podobne ako pri alkoholických verziách, s tým rozdielom, že alkohol sa buď neprodukuje, alebo sa po fermentácii odstráni. Existujú dva hlavné spôsoby odstránenia alkoholu:

• Dealkoholizácia: Ide o proces, pri ktorom sa alkohol z nápoja odstráni po jeho fermentácii a destilácii. Používajú sa metódy ako vákuová destilácia, reverzná osmóza alebo membránová filtrácia. Vďaka tomu sa z nápojov odstráni alkohol, ale chuťové profily sa zachovajú.
• Fermentácia s nízkym obsahom alkoholu: Niektoré nápoje sa vyrábajú tak, aby alkohol nevznikol vôbec alebo aby bol obsiahnutý len v minimálnom množstve. Používajú sa špeciálne kvasinky alebo sa skráti fermentácia.

Druhy bezalkoholických nápojov:

Bezalkoholické pivo

• Pôvod: Pivo bez alkoholu má korene v Nemecku, kde vzniklo ako alternatíva pre vodičov a ľudí, ktorí nemohli požívať alkohol z rôznych dôvodov. Dnes sa vyrába po celom svete.
• Výrobcovia: Medzi najznámejších výrobcov patria značky ako Heineken 0.0 (Holandsko), Beck's Blue (Nemecko), Erdinger Weissbier Alkoholfrei (Nemecko), Clausthaler Dry-Hopped (Nemecko), a Budweiser Zero (USA).

Bezalkoholické víno

• Pôvod: Pochádza z vinárskych krajín ako Francúzsko, Španielsko a Taliansko. Obľubujú ho tí, ktorí si chcú vychutnať víno bez alkoholu.
• Výrobcovia: Medzi popredných výrobcov patria značky Fre (Kalifornia, USA), Ariel Vineyards (Kalifornia, USA), Torres Natureo (Španielsko), a Leitz Eins Zwei Zero (Nemecko).

Bezalkoholické šampanské a šumivé víno

• Pôvod: Bezalkoholické šumivé víno má svoje korene v krajinách s dlhou tradíciou výroby šampanského a šumivého vína, ako sú Francúzsko, Španielsko a Taliansko.
• Výrobcovia: Medzi najznámejších výrobcov patrí značka Pierre Chavin Perle (Francúzsko), Edenvale Sparkling Cuvee (Austrália) a Thomson & Scott Noughty (Veľká Británia).

Bezalkoholické destiláty (alternatívy tvrdého alkoholu)

• Pôvod: Bezalkoholické destiláty sú relatívne novou kategóriou nápojov, pričom prvý známy produkt tohto typu bol predstavený v roku 2015.
• Výrobcovia: Medzi najznámejších výrobcov patria značky Seedlip (Veľká Británia), Lyre's (Austrália), Monday Distillery (Austrália), a Everleaf  (Veľká Británia). Nápoje napodobňujú chuť klasických destilátov, ako sú gin, rum alebo whisky, ale bez obsahu alkoholu.

Mocktails (bezalkoholické koktaily)

• Pôvod: Mocktails sa bežne podávajú po celom svete ako alternatíva ku klasickým koktailom, pričom ich príprava začala zhruba v rovnakom období ako nárast záujmu o zdravšie životné štýly.
• Príklady: Niektoré populárne mocktails zahŕňajú Virgin Mojito (bez alkoholu), Shirley Temple a Virgin Piña Colada. Mocktails sa pripravujú v reštauráciách a baroch, ale aj ako balené nápoje od rôznych výrobcov.

V posledných rokoch zažíva kategória bezalkoholických nápojov prudký nárast popularity, najmä vďaka rastúcemu záujmu o zdravší životný štýl. Bezalkoholické pivo – najmä nemecké pšeničné alcohol free pivá sú populárne medzi športovcami ako izotonický nápoj kvôli jeho hydratačným vlastnostiam a obsahu elektrolytov. Bezalkoholické šumivé víno a destiláty sú zas ideálne na oslavy, svadby a festivaly. Sú tiež skvelým riešením pre tých, ktorí chcú znížiť príjem kalórií a cukrov.